Adiccion al azucar mito o realidad
¿Es real la adicción al azúcar?
REALIDAD: Todos los "tipos" de azúcar tienen el mismo efecto en el organismo. "Existe la idea de que hay distintos tipos de azúcar, pero eso es un mito", afirma el Dr. Haythe. "El azúcar moreno, el azúcar blanco, la miel... todos se descomponen al final en lo mismo: glucosa. Todas las formas de azúcar son hidratos de carbono que pueden utilizarse como glucosa."
REALIDAD: No existe el subidón de azúcar. "La idea de que el azúcar hace que los niños sean hiperactivos es uno de los mitos más divertidos sobre el azúcar que existen", afirma el Dr. Haythe.Diversos estudios científicos realizados a lo largo de los años han determinado que, de hecho, no existe ninguna relación directa entre el consumo de azúcar y la hiperactividad. Un trabajo de investigación definitivo publicado por el Dr. Mark Wolraich, jefe de Pediatría del Desarrollo y el Comportamiento del Centro de Ciencias de la Salud de la Universidad de Oklahoma, concluyó que "el azúcar no parece afectar al comportamiento de los niños".
HECHO: No hay pruebas concluyentes de que el azúcar cree adicción. "No hay pruebas de que el azúcar pueda actuar como droga de iniciación", dijo el Dr. Haythe. "No puedes colocarte con el azúcar, y no hay pruebas concluyentes de que el azúcar sea adictivo".Hay múltiples estudios contradictorios en relación con el tema de la adicción al azúcar. Un estudio francés publicado en 2013 vincula los antojos de dulces con el centro de "recompensa" de nuestro cerebro que inducen las drogas adictivas. El estudio concluyó que el azúcar puede ser incluso más adictivo que la cocaína. Pero otros médicos e investigadores refutan las conclusiones de ese estudio, afirmando que solo se observa un comportamiento similar a la adicción en roedores cuando se restringe a los animales el consumo de azúcar durante un determinado periodo de tiempo al día. Cuando se permite a los sujetos de experimentación comer azúcar siempre que lo deseen, como los humanos, las propiedades adictivas desaparecen.
Síntomas de la adicción al azúcar
Como nación, los australianos consumen, de media, 60 gramos (14 cucharaditas) de azúcar de mesa (sacarosa) al día. El consumo excesivo de azúcar contribuye en gran medida al aumento de las tasas de obesidad tanto en Australia como en el resto del mundo.
El consumo de alimentos azucarados puede arraigarse en nuestro estilo de vida y nuestras rutinas. Esa cucharada de azúcar hace que el café sepa mejor y el postre puede parecer la mejor parte de la cena. Si alguna vez ha intentado reducir el consumo de azúcar, se habrá dado cuenta de lo increíblemente difícil que es. Para algunas personas puede parecer francamente imposible. Esto nos lleva a la siguiente pregunta: ¿se puede ser adicto al azúcar?
Los alimentos dulces son muy apetecibles debido al poderoso impacto que tiene el azúcar en el sistema de recompensa del cerebro, denominado sistema mesolímbico dopaminérgico. Las neuronas de este sistema liberan el neurotransmisor dopamina en respuesta a un acontecimiento gratificante.
Drogas como la cocaína, las anfetaminas y la nicotina secuestran este sistema cerebral. La activación de este sistema provoca intensas sensaciones de recompensa que pueden desembocar en ansia y adicción. Así pues, tanto las drogas como el azúcar activan el mismo sistema de recompensa en el cerebro, provocando la liberación de dopamina.
La adicción al azúcar comparada con las drogas
Quizá hayas oído que el azúcar es tan adictivo como la cocaína. Bueno, ¡no te apuntes a rehabilitación todavía! En este post, exploraremos lo que dicen las investigaciones sobre el poder del azúcar y lo que podemos hacer para revertirlo, de modo que tengamos el poder sobre el azúcar.
En un documental reciente sobre la dieta estadounidense (titulado Fed Up), un médico afirma que la adicción a la comida no es un mito, sino que es muy real. Afirma que "los estudios demuestran que tu cerebro se enciende con el azúcar igual que con la cocaína o la heroína". Y añade que el azúcar es 8 veces más adictivo que la cocaína. Puede ver este fragmento de la película.
En este fragmento se habla del azúcar puro. El azúcar puro, como el azúcar granulado, el azúcar moreno, el jarabe de arce, la miel, el jarabe de maíz, la dextrosa, etc., son azúcares simples y NO son necesarios para la supervivencia humana. Pero lo que estos azúcares descomponen -glucosa- sí es necesario para nuestra supervivencia.
Nuestro cuerpo obtiene energía de la glucosa. La glucosa es la forma más simple de azúcar y la que utilizamos como combustible. Todos los alimentos que comemos, incluso los que no saben dulces, se convierten en glucosa en algún momento. La avena, el brócoli, el salmón, el pollo, las judías negras... todos acaban convirtiéndose en glucosa. Sin embargo, estos alimentos tardan mucho más en convertirse en glucosa que los azúcares simples.
Fármacos para tratar la adicción al azúcar
¿Alguna vez te has propuesto reducir los carbohidratos y al final te has zampado un Maccy D's? ¿O se ha prometido "sólo un chocolate" antes de acabar con toda la caja? Cuando se trata de comer, a muchos nos cuesta controlarnos. Según una encuesta reciente, alrededor de la mitad de las personas creen que son adictas a los alimentos ricos en grasas y azúcares (Meadows & Higgs, 2013). La popularidad del término "adicción a la comida" se refleja en los innumerables sitios web, libros y grupos de autoayuda que prometen curarle de sus excesivos hábitos alimentarios. Pero antes de apuntarte al grupo de "Comedores Anónimos" más cercano, analicemos si la "adicción a la comida" existe realmente.
En primer lugar, ¿qué entendemos por "adicción"? Según el Manual Diagnóstico y Estadístico de los Trastornos Mentales (DSM-IV), se diagnostica el abuso de sustancias si una persona cumple al menos 3 de los siguientes criterios:
Sólo por este criterio, estoy seguro de que muchos de ustedes están totalmente convencidos de que su amor por las galletas Oreo justifica un diagnóstico de abuso de sustancias: Sientes un "deseo persistente" por ellas, comes "más de lo previsto" y continúas haciéndolo "a pesar de las consecuencias negativas". Sin embargo, por mucho que te reprendas por estos comportamientos, difícilmente pueden considerarse anormales. Esto ha llevado a Gearhardt y sus colegas (2009) a sugerir que el diagnóstico de "adicción a la comida" sólo debería hacerse si los hábitos alimentarios causan "angustia emocional significativa" o "perjudican el funcionamiento diario".
