Como combatir la adicción al azúcar
Cómo dejar de comer azúcar
Nuestra dieta cargada de azúcar nos está matando, literalmente. Esa es la conclusión de un estudio presentado en la reunión anual de la Asociación Americana del Corazón (AHA) en marzo de 2013. Los autores del estudio atribuyeron 180.000 muertes anuales en todo el mundo -25.000 solo en Estados Unidos- a las bebidas azucaradas. Los refrescos y las bebidas de frutas no son nuestras únicas fuentes de azúcar. El estadounidense medio consume entre 22 y 30 cucharaditas de azúcar añadido al día, según la AHA.
¿Cuánto azúcar necesitamos realmente? Según las directrices de la AHA, las mujeres no deberíamos obtener más de 100 calorías diarias (unas 6 cucharaditas) del azúcar añadido. En realidad, "no se necesita ningún azúcar añadido", afirma el Dr. Hauser.
El azúcar se presenta en muchas formas, como la miel, el sirope de arroz integral, el sirope de maíz y la melaza. Conviene limitarlos todos. En general, todos los tipos de azúcar tienen el mismo efecto en el organismo, con una excepción.
En un estudio publicado en el número del 2 de enero de la revista The Journal of the American Medical Association se analizaron imágenes cerebrales después de ingerir uno de los dos tipos de azúcares simples: fructosa o glucosa. Los investigadores descubrieron que la fructosa, pero no la glucosa, alteraba el flujo sanguíneo en las zonas del cerebro que estimulan el apetito. "Cuando ingerimos jarabe de maíz rico en fructosa y fructosa, estimula el apetito y nos hace comer más", afirma el Dr. Hauser. Así que conviene limitar especialmente los alimentos que contienen jarabe de maíz rico en fructosa (como los refrescos y los cereales azucarados).
Cómo librarse de la adicción al azúcar
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Los dulces pueden formar parte de una dieta equilibrada si se toman con moderación. Pero, ¿qué ocurre cuando la moderación se convierte en frecuentes antojos de azúcar? La verdad es que casi todo el mundo tiene antojos de azúcar, así que la cuestión es cómo controlarlos.
Los científicos creen desde hace tiempo que los antojos de hidratos de carbono y otros alimentos azucarados se deben al deseo de mejorar el estado de ánimo, ya que el consumo de dulces aumenta los niveles de serotonina en el cerebro.
Si estas posibles causas le suenan, es posible que le preocupe ser adicto al azúcar. Aunque no todos los científicos están de acuerdo, los investigadores tienen cuidado en señalar que las pruebas no demuestran que el azúcar sea una sustancia adictiva.
Una adicción química requiere que usted tenga una fuerte compulsión a consumir una sustancia, que experimente un consumo incontrolado de esa sustancia y que experimente síntomas físicos de abstinencia cuando deje de consumirla. La adicción al azúcar puede explicarse como una dependencia de las sustancias químicas del bienestar que se liberan con la ingesta de azúcar.
¿Qué vitamina ayuda a combatir los antojos de azúcar?
¿Tiene antojos de azúcar? Suelen deberse a niveles bajos de azúcar en sangre o a un condicionamiento a lo largo del tiempo. Pero no se preocupe, es posible controlar los antojos de azúcar cambiando nuestros comportamientos y patrones alimentarios.
Muchos de nosotros hemos tenido antojos de azúcar en algún momento de nuestras vidas. Puede ser después de un día estresante en el trabajo, al recibir una mala noticia o cuando nos sentimos cansados de cuidar a los niños todo el día.
Cuando nos entran estos antojos de azúcar, tendemos a recurrir a alimentos azucarados muy refinados y procesados: galletas, chocolate, piruletas, refrescos, helados, pasteles, magdalenas y rebanadas. Aunque estos alimentos suelen hacernos sentir mejor en el momento, a la larga no frenan nuestros antojos. De hecho, hacen que nuestros niveles de azúcar en sangre suban y bajen rápidamente, lo que nos hace desear más azúcar y, en consecuencia, crea un ciclo de ansia de azúcar.
Qué comer cuando tenemos antojo de dulces
¿Intentas seguir una dieta integral a base de plantas pero luchas contra los antojos de azúcar? No es el único. ¿La buena noticia? Hay una forma de romper el ciclo y dejar el azúcar de una vez por todas. Sigue leyendo para conocer nuestros consejos profesionales para estar más sano y sin azúcar refinado.
Los antojos de azúcar son muy comunes. En general, los estadounidenses consumen demasiado azúcar. ¡66 libras de azúcar añadido al año, por persona! Y la mayor parte de este azúcar que consumimos es azúcar refinado, no azúcar natural.
Mientras que los azúcares naturales, que se encuentran en la fruta entera, forman parte de una dieta integral basada en plantas, el azúcar refinado no lo es. A diferencia de las fuentes naturales, el azúcar refinado no contiene nutrientes ni fibra. Sin la fibra, en particular, nuestros niveles de azúcar en sangre no se regulan, lo que provoca peligrosos picos y caídas.
Entonces, ¿por qué nos apetece azúcar si es malo para nosotros? Cuando comemos azúcar, aumentan los niveles de dopamina. La dopamina está asociada al centro de placer y recompensa de nuestro cerebro. Estas explosiones de dopamina nos han ayudado a sobrevivir a lo largo de la historia; nos impulsan hacia cosas como la comida, el agua y el sexo, que hacen que la raza humana siga adelante.
