Adiccion a la comida basura
¿Por qué es perjudicial la comida basura?
"Nos adentramos en el maravilloso mundo de la ciencia de la alimentación", explica. "Los alimentos procesados son principalmente sal, azúcar, grasa y conservantes; todos ellos crean una combinación de sensaciones diferentes en la boca. También interviene el cerebro. Los alimentos que desaparecen rápidamente o "se deshacen en la boca" indican al cerebro que no se está comiendo tanto como en realidad. En otras palabras, estos alimentos le dicen literalmente a tu cerebro que no estás lleno y que necesitas más comida. Suena muy bien, pero en realidad, no estás alimentando a tu cuerpo, sino obligándolo a trabajar muy duro para metabolizar la comida basura."
"Las empresas alimentarias gastan millones de dólares en descubrir el nivel más satisfactorio de crujido en las patatas fritas y sus científicos prueban la cantidad perfecta de efervescencia en un refresco", afirma. "No caigas en sus trampas".
"No entres a oler la comida rápida o de restaurante, no la metas en casa para que esté 'llamándote por tu nombre' desde la despensa y no vayas al supermercado con hambre", aconseja. "Lee las etiquetas de los alimentos y determina qué estás poniendo realmente en el único cuerpo que se te ha dado para toda la vida".
Neurobiología de la adicción a la comida
Este cambio no se produce de la noche a la mañana, pero puede lograrse con el tiempo si se adopta un modo de alimentación basado principalmente en el consumo de alimentos naturales, abundantes proteínas y grasas saludables, y se reduce el consumo de carbohidratos altamente procesados (patatas fritas, pasteles, galletas, etc.).
Parece más fácil decirlo que hacerlo, por eso gran parte del secreto está en encontrar recetas que te gusten de verdad, que sean fáciles de hacer y que no te provoquen más antojos de comida basura porque se basan en alimentos reales.
Podrías unirte a las más de 150.000 personas que, como Jo, han visto cómo desaparecían sus antojos de comida ultraprocesada, perdían peso, controlaban sus niveles de azúcar en sangre y ponían freno a su adicción a la comida con Second Nature.
¿Cuál es la fórmula ganadora? Si hay que dar las gracias (o maldecir) a un hombre por descubrir qué nos hace pedir otra porción, ése es Howard Moskowitz, un investigador de mercado estadounidense conocido por crear adictivas combinaciones de sabores que vuelan de las estanterías.
Este punto de felicidad desempeña un papel importante en las razones por las que nos apetecen ciertos alimentos adictivos, como los helados y las patatas fritas. Incluso en las personas más decididas, estos antojos pueden parecer imposibles de resistir.
Síntomas de la adicción a la comida
Es el final de un largo día de trabajo y vuelves a casa. No tienes hambre, pero te apetece algo que te haga sentir mejor. Te pasas por tu restaurante de comida rápida favorito y te haces con tu tentempié favorito.
Hay una razón por la que una bolsa de patatas fritas es mucho más sabrosa que un plato de palitos de zanahoria con salsa. Los fabricantes de comida basura tienen un objetivo en mente. Quieren que compres y consumas la mayor cantidad posible de su producto. Y una de las formas más eficaces de conseguirlo es hacerla tan deliciosa que resulte casi adictiva.
Los alimentos procesados están científicamente diseñados para atraer los sentidos. Un estudio con ratas demostró que, cuando se les daba acceso prolongado a alimentos apetitosos ricos en grasas, sus cerebros reaccionaban como si fueran adictos a la cocaína.
Estos alimentos se denominan hiperpalatables, es decir, creados para ser irresistibles para el cerebro y el cuerpo. Es difícil dejar de comer estos alimentos debido a los sabores artificiales, colorantes, emulsionantes y otros ingredientes que apelan a los cinco sentidos.
¿Cuándo está bien comer comida basura?
Este artículo fue escrito por Lyssandra Guerra. Lyssandra Guerra es Consultora Certificada en Nutrición y Bienestar y Fundadora de Native Palms Nutrition, con sede en Oakland, California. Tiene más de cinco años de experiencia en coaching nutricional y se especializa en brindar apoyo para superar problemas digestivos, sensibilidad a los alimentos, antojos de azúcar y otros dilemas relacionados. Recibió su certificación en nutrición holística del Bauman College: Nutrición Holística y Artes Culinarias en 2014.
La comida rápida se ha convertido en un alimento básico común en la dieta de muchas personas. La reciente controversia sobre lo poco saludable que es la comida rápida ha llevado a muchas personas a empezar a buscar maneras efectivas de romper sus hábitos de comida rápida y elegir opciones de comidas más saludables[1].
Independientemente del motivo por el que elijas la comida rápida, es importante que sepas que puedes abandonar el hábito. Seguir estos consejos puede ayudarle a reducir su consumo de comida rápida y puede orientarle hacia una forma más sana de comer.
Este artículo ha sido escrito por Lyssandra Guerra. Lyssandra Guerra es consultora certificada en nutrición y bienestar y fundadora de Native Palms Nutrition, con sede en Oakland, California. Tiene más de cinco años de experiencia en coaching nutricional y se especializa en brindar apoyo para superar problemas digestivos, sensibilidad a los alimentos, antojos de azúcar y otros dilemas relacionados. Recibió su certificación en nutrición holística del Bauman College: Nutrición Holística y Artes Culinarias en 2014. Este artículo ha sido visto 470.915 veces.
